Para lograr una real Cochinita Pibil yucateco, el punto clave radica en la pasta de achiote y naranjas agria. Tradicionalmente, se utiliza venado deshebrado, aunque hoy en día es habitual usar la carne de paleta. Una vez a la carne agrega una mezcla de pebres habaneros, ajo, comino, orégano mexicano

Para cocinar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental poseer ingredientes de buena calidad. Empieza por picar finamente cebolla, ajo y chiles, luego dorar en aceite hasta que estén suaves. Agrega los tomates cortados y cocínalos a fuego lento hasta que estén suavos. Ahora, agrega el chori